Eising, de Echte Bakker
met bakkerswinkels in Wachtum, Hollandscheveld en Dalen heeft de derde prijs behaald bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Dit jaar kregen de oliebollen van Eising het predicaat “uitmuntend” met de bijbehorende vijf sterren. Ze moeten Echte Bakker Koenen (met bakkerswinkels in Duiven, Doesburg, Westervoort en Steenderen) en Echte Bakker Nijkamp (met bakkerswinkels in Holten en Zutphen) net voor laten gaan.
Prestatie
Henk Baks en Herk-Jan Westerhof zijn blij verrast als ze van jurylid Chris Scholtens horen dat ze in de prijzen zijn gevallen. De prijs is voor de bakkers niet alleen een leuke persoonlijke prestatie, maar het is ook voor hun bakkersbedrijf goed nieuws. “Als je aan zo’n wedstrijd meedoet, dan doe je dat omdat je zelf wilt weten waar je staat ten opzichte van collega bakkers. Maar met zo’n prijs kunnen klanten ook eens zien hoe goed we eigenlijk zijn. Je kunt van jezelf wel zeggen dat je goede kwaliteit biedt, maar als dat ondersteund wordt met een landelijke derde plaats, dan komt dan natuurlijk veel beter over,” aldus een trotse Henk Baks.
De keuring
Elk jaar, als de feestdagen naderen, kunnen alle 205 Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen laten keuren in Wageningen. Elke oliebol wordt dan beoordeeld op verschillende onderdelen, zoals kleur, structuur, afwerking, vulling en smaak. De oliebol van Echte Bakker Eising scoorde dit jaar op alle onderdelen goed en is daarmee op de 3e plaats geëindigd. Eerder dit jaar sleepte Echte Bakker Eising ook al een 1e prijs in de wacht met zijn gevulde speculaas.
Vleugels
De periode tussen Kerst en Oud en Nieuw is bij een bakker toch altijd iets bijzonders. De drukste periode van het jaar is dan net achter de rug en iedereen maakt zich op om er de laatste dagen van het jaar nog even flink tegenaan te gaan. Het winnen van zo’n prijs geeft die dagen volgens Echte Bakker Eising toch wat extra’s: “Als je zo’n prijs wint, lijkt het wel of iedereen in het bedrijf vleugels krijgt. De verkoopmedewerksters vinden het prachtig dat ze een prijswinnende oliebol kunnen verkopen. En ook de bakkers vinden het geweldig dat hun product zo gewaardeerd wordt. We gaan extra gemotiveerd aan de slag zodat iedereen kan proeven hoe goed we in ons vak zijn.”
Zelf proeven
Hoe leuk het ook is om zo’n prijs te winnen, uiteindelijk gaat het er toch om wat de klanten ervan vinden. Maar daar maken Henk en Herk-Jan zich niet zo druk om. “Vorig jaar hebben we het met de oliebollenverkoop hartstikke goed gedaan. En met deze prijs zijn we ervan overtuigd dat het dit jaar ook weer goed zal gaan. Als je eenmaal van onze oliebollen hebt geproefd, dan wil je nooit meer andere."
|
